腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少

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100毫升水，40克盐的比例即可。

或者我们可以使用饱和盐水。即在锅内加入需要的清水加热，同时往里面加盐搅拌。待出现无法融化的盐，说明盐水呈现饱和状态了。盐水放凉后使用即可。

扩展资料

水腌蛋的步骤：

1、把鸭蛋在清水内洗净，毛巾擦拭水分后，在白酒内滚一下放入坛子内。

2、锅内加入适量的清水，加入需要的各种香料（八角、花椒、香叶、桂皮等），在火上熬制。

3、待煮制10分钟后，加入盐搅拌，待盐无法融化成饱和溶液，停火放凉。

4、放凉后的水加入到坛子中。

5、坛子口使用泥巴封住，坛子放到阴凉处即可。

11小时前

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1、咸鸭蛋水和盐比例是每1千克水放入360克食盐，饱和食盐水的盐水比是26.5%。

2、水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

3、泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。

9小时前

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