怎么制作麻辣排骨

调料：盐4克、鸡粉4克、味精4克、白糖2克、十三香5克、辣椒粉20克、胡椒粉4克、鸡蛋2个、蚝油10克、麻油50克、辣椒油50克、肉香粉5克。制作方法：

1、将新鲜排骨清洗干净，切成3-5厘米长的小段，放在容器中备用。

2、所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成碗汁。

3、将碗汁倒入排骨所在容器中，搅拌均匀，腌制1小时。

4、用竹签将排骨串起，一根竹签上串一到两块即可。

5、吃火锅时，直接下到锅中煮熟即可食用。

制作步骤：

1、准备食材，排骨洗干净，姜用刷子刷干净。

2、排骨冷水下锅煮，同时放入葱截、干辣椒截、姜、八角、山奈、香叶、花椒粒、盐、煮至30分钟左右排骨变软烂。

3、捞起排骨，弃香料，也可以在这一步将排骨做成串，但是自己家吃就省去了这一步。

4、热锅凉油炸排骨，（油只要一点点就够了），放点料酒，炸至两面变黄，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、少许糖、少许老抽上色。

5、盛出即可食用。

1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

3、蒸锅中放入排骨。

4、蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

5、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。

6、炸好的排骨捞出沥油。

7、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均匀即可。

9、出锅，趁热吃吧。

制作麻辣排骨的方法如下：

1、准备适量排骨，把排骨剁成块，如下图所示。

2、锅内放油，加入八角，花椒、姜片炒香，然后加入排骨，如下图所示。

3、把排骨煸炒3-4分钟，再放入蒜丁，干红辣椒丁炒香，如下图所示。

4、然后加入耗油，酱油，放入一勺排骨酱，翻炒均匀，如下图所示。

5、锅内放水，小火煮25分钟，煮熟后放入盐和鸡精调味，如下图所示。

6、然后大火收汁，放入辣椒、葱炖，翻炒一下炒出辣椒香味即可，如下图所示。