愁绪里 4星
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用料:黄狮鱼 3条(大条) ,珠葱 1颗 ,葱 1根 ,姜 3片 ,蒜 5瓣,油 适量 ,盐 1勺 ,蚝油 1勺 ,白糖 2勺 ,酱油 3勺 ,花雕酒 4勺 ,陈醋 少许。
1,黄狮鱼洗干净,划刀备用,
2,热油+一勺盐将黄骨鱼两面煎至金黄;加盐是为了不粘鱼皮,让鱼保持一个完整的形态。
3,用蚝油、白糖、酱油调汁,
4,待煎至鱼两面金黄后,将调汁倒入锅中。
5,加一碗半开水,煮至沸腾。
6,葱姜蒜切段、洋葱撕片备用,
7,待汤汁沸腾后倒入姜丝、蒜瓣、珠葱焖煮5分钟。
8,翻个面,出锅前倒入葱段大火收汁
9,装盘出锅,红烧黄狮鱼做好啦。
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