妳說的我懂 2星
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食材:仔鸭 1000、 紫姜 150g 、 大蒜 100g 、 二荆条150g 、 小米辣 5颗 、 八角 2颗 、 料酒、生抽、大王特级酱油、白砂糖 适量
烹饪步骤:
1,新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水,而后晾干水分;将紫姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好
2,油烧热,放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄,爆炒时可以加入大蒜一起
3,加入自制豆瓣酱(没有可放郫县豆瓣酱)、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角
4,加入水烧开后放入一大半紫姜(以较老的部分先入锅);待鸭肉脱骨时将剩下的紫姜倒入
5.大火收汁时放入小米辣、二荆条;吐油时起锅。
9小时前
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