羊骨汤怎么做

食材： 羊骨500克、 小葱2根、生姜1块、香菜2根。 辅料： 桂皮1块、香叶3片、花椒5克、盐1勺。

1,羊骨洗净切块。

2,姜拍碎。

3,小葱切葱花。

4,香菜切末。

5,羊骨用冷水浸泡2小时洗净。

6,羊骨冷水下锅，加花椒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出。

7,锅中烧水，再倒入羊骨，加姜块 香叶 桂皮、加盖焖煮3小时。

8,放入香菜末、调入盐1勺，撒上葱花、拌匀即可出锅装盘。

原料：羊骨、枸杞子、红枣、香菜、香葱、姜片、盐、料酒、白醋、米酒。

做法步骤：

第1步、备:羊骨(包含羊蹄，耳朵，羊脑，尾巴)。

第2步、锅中放水，将羊骨放入，添加料酒，白醋，姜。

第3步、大火烧开约煮三分钟左右。

第4步、捞出来清洗干净。

第5步、将羊骨放入砂锅，添加适量的开水，加姜片。

第6步、红枣。

第7步、中火烧开。

第8步、转小火煲90分钟。

第9步、煲好的汤，乳白汤水。

第10步、调点盐，加入枸杞子即可，滴几滴米酒更香。

第11步、汤碗面加入香菜，香葱末。

第12步、将羊骨汤装入汤碗面。

做法如下

食材清单

羊骨 两斤 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 调味品（盐，鸡精，胡椒粉，香油等） 适量

烹饪步骤

1

羊骨洗净。

2

烧一锅适量的开水，待用。

3

锅里倒入少量的油，将羊骨倒入翻炒变色。

4

倒入开水，和料酒。大火煮。

5

撇去浮油，30分钟后，调味，起锅。

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

　　2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

　　4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。

主料：羊骨适量调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许做法：

方法步骤：

1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

5.加入适量盐调味，撒一些香菜

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

羊骨汤是一道营养丰富、口感浓郁的美食，以下是用羊肉骨头制作羊骨汤的简单步骤：

材料：

羊肉骨头 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

步骤：

羊肉骨头放入锅中，加入料酒和足够的清水（大约骨头的两倍水量）。

把锅置于火上，煮至水开后撇去浮沫，然后再将姜片和葱段放入锅中。

开小火，慢慢熬煮，约2-3小时左右。期间可以适时地添加一些清水，以保证汤面不干。

待熬煮至羊骨出香味，汤汁变白浑浊时，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

熬制羊骨汤时，最好是用砂锅或者不粘锅，这样做出来的汤口感更顺滑。

在煮羊骨汤时，撇去浮沫有利于保持汤的清澈。

煮汤的时间越长，汤越浓郁，口感也越好。但是过长的时间会导致汤变得过于浓稠，影响口感，所以要把握好时间。

调味时可以加入一些其他调料，例如大枣、党参、山药等，这样能够增强汤的营养价值和口感。

1.首先选用上好的羊腿骨或者脊骨，买回后浸泡一个小时左右，将血水完全泡出，防止过于腥膻；

2.泡好的羊骨冷水下锅，直至将水烧开，羊骨焯水3至5分钟；

3.另起一个砂锅，没有砂锅可以使用大的炖锅替代，将焯水后的羊骨重新足够的水炖煮，不需要加过多的调料，只需要姜片即可；

4.炖煮一个半小时，加入食盐、葱花、香菜即可出锅享用。

羊骨汤的做法是：羊骨放入锅中焯一下水，放入料酒、姜片和葱段一起，水开去掉上面的浮末，然后冲洗干净。

炖锅中倒入多一些的开水，把焯过水的羊骨放进去，加几滴白酒、姜片，大火煮开后转小火，半个小时加入甘蔗节，切好的胡萝卜块，一起再煲半个小时左右，加入少许的胡椒粉和盐调味即可。