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用料
牛奶（卡仕达酱） 150g
奶油（卡仕达酱） 6g
低粉（卡仕达酱） 30g
糖（卡仕达酱） 35g
蛋液（卡仕达酱） 30g
高粉（面团） 180g
糖（面团） 28g
盐（面团） 2g
酵母（面团） 2g
奶油（面团） 15g
蛋液（面团） 18g
水（面团） 90g
卡仕达面包的做法
先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。
将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。
将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱
将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。
18小时前
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