玉白菇怎么做

1、食材配料：白玉菇一斤、木耳适量、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油各适量。

2、首先去市场上挑选1把新鲜的白玉菇，将它清洗干净后，再将它们的根部切掉，装入盘中备用，另外，准备适量提前用温水泡软的木耳。

3、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将木耳和白玉菇倒入进去，快速焯烫30秒后捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有两样，一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘，二是，重新入锅时会变得更加入味。

4、另起锅烧油，油热后（热锅冷油），先放入少量的拍碎，小火煸炒出香味后，再加入适量提鲜的蚝油和生抽，炒香后，再倒入提前焯好的白玉菇和木耳，同时，转大火快速翻炒均匀。

5、主料翻炒均匀后，再加入适量的青椒丝充当配菜，出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，继续大火翻炒均匀后，即可装盘上菜，白玉菇炒木耳制作完成，特点是：口味鲜香味美，口感鲜嫩爽脆，既好吃又下饭。

家常味

<5分钟

较低热量

新手尝试

蚝油炒白玉菇——用蚝油和胡萝卜炒一盘白玉菇，虽然是素菜，但是有肉的口感，味道鲜美脆嫩，开胃下饭，又不增加肠胃负担，老人孩子都能吃，用来当年夜饭的素菜也很上档次，十分钟就可以炒好，简单又好吃，不妨一试。 白玉菇又被称为白雪菇，因为通体像雪一样洁白无瑕而得名，是一种比较珍稀的食用菌，每年２—４月正是食用它的最佳季节。白玉菇口感脆嫩鲜滑，清甜可口，不管是炒菜还是做汤，都很好吃。而且其营养非常丰富，能提高人体抵抗力，起到止咳化痰，通便排毒和镇痛。另外，白玉菇中的植物纤维，可以保持人体肠道内水分的均衡，吸收多余的胆固醇和糖分，并帮助其排出体外，对防治肠癌、便秘、动脉硬化和糖尿病，都有积极的作用。