酸奶红豆堡正宗做法

主料

高筋面粉150克

低筋面粉50克

红豆沙200克

酸奶90克

黄油25克

食盐3克

辅料

蜂蜜适量

鸡蛋黄1个

鸡蛋清20克

酵母30克

砂糖30克

炼乳10克

水5克

酸奶红豆包的做法步骤

1酵母用温水化开，静置片刻；加入除黄油外的其他材料，用筷子拌匀；将机器进入扩展阶段，加入软化黄油，再揉至完全阶段

2酵母用温水化开，静置片刻；加入除黄油外的其他材料，用筷子拌匀；将机器进入扩展阶段，加入软化黄油，再揉至完全阶段

3发酵好的面团取出排气，分成20克1团，静置松弛；豆馅儿分成10克1个备用

4发酵好的面团取出排气，分成20克1团，静置松弛；豆馅儿分成10克1个备用

5蛋黄拌入蜂蜜混合成浆，均匀涂抹二次发酵好的面团表层，烤箱175°预热后，放入准备好的生胚进行烤制，15分钟至表面金黄色即可

食材：红豆800克、原味酸奶200克、白砂糖10克

做法

1、准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；

2、将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；

3、将碗内的水倒出，然后倒入酸奶；

4、再加入纯牛奶；

5、用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀；

6、电饭煲内注入一小浅锅开水；

7、将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；

8、盖上电饭煲，接上电源；

9、将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。