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糯米是属于水稻的一种的,准确来说它是属于粳稻,水稻的话可以分为籼稻和粳稻,籼稻的话就是我们平时煮粥煮饭吃的大米或者红米,而粳稻的话就是包括各种糯米类,在外形上糯米的话会更加圆润短小一点,色泽会有点透明,而普通的水稻会稍微长一点。
糯米水稻外形:糯米又叫江米,为禾本科植物稻糯稻的去壳种仁,是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱,逢年过节,很多地方都有吃年糕的习俗,正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
稻一年生栽培植物。秆直立丛生高约1m左右。叶鞘无毛,下部者长于节间,叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长5-25mm,幼时具明显的叶耳,叶片扁平,披针形至条状披针形。
17小时前
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糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。中国糯米之乡即位于四川省达州市。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
14小时前
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