咸蛋黄炒螃蟹 蛋黄香辣蟹 怎么做

嘴甪德温柔 1个月前 已收到4个回答 举报

神气十足 4星

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1、先将蟹洗净,切快(大小按个人喜好)然后放盐、姜、葱、料酒、鸡精,淹制30分钟。

2、炒锅内放油,稍多一点,油温到50度左右,下老姜片,大葱段,炒香,随后将淹制好的蟹沾上少许干豆粉,分批下锅炸至金黄,捞出待用。

3、锅内留少许油,小火放入咸蛋黄,蛋黄边炒边用锅铲弄小,煸炒至起沙,下蟹翻炒起锅。 特别注意:炒咸蛋黄时火一定要小,不然很容易焦的。

16小时前

21

其实很脆 4星

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主料:

梭子蟹4只

辅料:

咸鸭蛋黄3只,葱1把,姜2片

配料:

白酒2瓶盖,盐1小勺,糖1/2汤勺,植物油适量

做法:

1. 梭子蟹去腮洗干净。一劈二,用白酒腌片刻后,在每块蟹上都裹上生粉。

2. 开油锅,将蟹块全部煎炸一遍,使蟹壳变红色,生粉凝固。盛入盘子。

3. 锅里留少许油,把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中,用锅铲碾压,翻炒,咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。

4. 再次倒入刚才煎炸好的蟹,加葱、姜、酒、盐、糖调味,并加入少量的水,焖煮片刻,待水分收干后,倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄

14小时前

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叶落似流年 3星

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用料

大闸蟹 2只

咸蛋黄 4-5个

姜片 若干

大蒜瓣 若干

八角 1-2个

桂皮 一小块

盐 少许

生粉 少许

花椒 若干

干红椒 5-6个

白糖 若干

料酒 少许

咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法

传说将筷子斜插入螃蟹倒数第一只和第二只腿中间,螃蟹就不动了。事实证明,我插了好几次才成功。所以要么去掉大钳子,要么戴个厚手套哦。螃蟹洗净,去腮去心,待用。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤1

螃蟹对半切开,加料酒,胡椒粉,盐腌一会。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤2

热锅下油,烧至六七成,蟹块在切口处沾点淀粉。以防蟹油蟹肉掉出。下油锅炸。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤3

下锅油炸成红色,喜欢脆的可以久炸下,炸脆好吃。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤4

沥油咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤5

锅留少许油,放姜片蒜片爆香,下干辣椒,桂皮,八角,花椒煸香。下炸好的蟹爆炒。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤6

生咸蛋黄去白,烤箱烤7-8分钟。也可以用熟蛋黄。咸蛋黄易碎,可以不切或者切大块。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤7

蛋黄下锅,翻炒片刻,即可出锅。

11小时前

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哧朩茬泼洸 3星

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用料 大闸蟹 2只咸蛋黄 4-5个姜片 若干大蒜瓣 若干八角 1-2个桂皮 一小块盐 少许生粉 少许花椒 若干干红椒 5-6个白糖 若干料酒 少许咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 传说将筷子斜插入螃蟹倒数第一只和第二只腿中间,螃蟹就不动了。事实证明,我插了好几次才成功。所以要么去掉大钳子,要么戴个厚手套哦。螃蟹洗净,去腮去心,待用。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤1螃蟹对半切开,加料酒,胡椒粉,盐腌一会。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤2热锅下油,烧至六七成,蟹块在切口处沾点淀粉。以防蟹油蟹肉掉出。下油锅炸。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤3下锅油炸成红色,喜欢脆的可以久炸下,炸脆好吃。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤4沥油咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤5锅留少许油,放姜片蒜片爆香,下干辣椒,桂皮,八角,花椒煸香。下炸好的蟹爆炒。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤6生咸蛋黄去白,烤箱烤7-8分钟。也可以用熟蛋黄。咸蛋黄易碎,可以不切或者切大块。咸蛋黄炒螃蟹(蛋黄香辣蟹)的做法 步骤7蛋黄下锅,翻炒片刻,即可出锅。

7小时前

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