为什么布丁是软糯的不q弹

耶嘿哦嚯啦 3个月前已收到1个回答举报

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闭眼陶醉 4星

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因为布丁的主要原料就是鸡蛋，牛奶，糖，奶油，这些食物做出的布丁只能是软糯滑爽。

要想布丁QQ弹弹的，要加丁吉利片或粉。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。要吉利丁和水的比例。水太多就会更加软糯。糖也会降低吉利丁的凝结程度，所以要注意糖的用量。

2小时前

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