柠檬奶豆腐正宗做法

柠檬奶豆腐的正宗做法需要用到豆腐和一些必要的辅料，如柠檬汁和糖。首先，制作柠檬奶，需要将柠檬汁和糖加入牛奶中搅拌均匀；

然后，将豆腐加入搅拌机中，打成细腻的豆腐泥；

最后，将豆腐泥和柠檬奶混合均匀，倒入容器中冷藏，待凝固即可食用。这种甜品口感柔滑、清爽，是一道受欢迎的夏季甜点。

如下：

将牛奶倒入锅中加热至边缘微微起小泡。

加入酸奶，小火缓慢搅拌，至牛奶凝结成絮状。

挤入柠檬汁，继续小火搅拌，直到发现淡黄色乳清分离出来。

准备滤网袋、漏筐和容器，将锅中物倒入滤网袋，静置使乳清慢慢滴入容器。

待冷却至室温后提起滤网袋，双手用力挤压，尽可能挤出水分。

取出滤网袋内全部内容，双手为它塑型，压上重物静置4小时以上。

乳清不要浪费，装瓶冷藏可做清爽饮品。4小时后奶豆腐制作完成。

以下是柠檬奶豆腐的正宗做法：

材料：

- 豆腐：300克

- 柠檬汁：2-3颗柠檬的汁

- 砂糖：适量

- 温水：适量

- 柠檬皮屑（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成小块备用。

2. 挤取柠檬汁：将柠檬切开，挤出汁液。根据个人口味，可以加入2-3颗柠檬的汁。

3. 调制柠檬奶液：在一个容器中，将柠檬汁和砂糖混合均匀。可以根据个人喜好调整糖的量。

4. 加入豆腐：将切好的豆腐放入调制好的柠檬奶液中，轻轻拌匀，确保每块豆腐都能均匀沾上柠檬奶液。

5. 加入温水：逐渐加入适量的温水，使柠檬奶液完全覆盖豆腐。注意不要加得太多，以免稀释味道。

6. 静置发酵：将豆腐放入冰箱，静置发酵至少2-3小时，让柠檬奶液充分渗透入豆腐中。

7. 装盘：取出发酵好的柠檬奶豆腐，撒上一些柠檬皮屑作为装饰。

这样制作出来的柠檬奶豆腐口感细腻，带有柠檬的清香和酸甜味道。您可以根据个人口味调整柠檬汁和砂糖的比例，以达到自己喜欢的口感。柠檬奶豆腐可以作为甜点或凉菜食用，也可以加入其他水果或坚果增加口感。希望这个正宗做法能满足您的需求。

牛奶煮开加入柠檬汁或白醋搅拌均匀倒入铺放蒸笼布的容器

过滤出乳清汁可以喝 白醋(味道过酸) 柠檬汁(口感相对清新)

在其未冷却时可以改变形状，内部较粗糙

可加入糖或果酱调味 优质牛奶原味就很好