摯愛濔一玍 5星
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要想和面让面变软的话,是需要一定的技巧的,第一个就是在我们和面的时候要水和面的比例,要适当和面的水,要用温开水,然后再里面化开一些酵母粉,然后加上一点白糖才能火灭,第二个就是在和面的时候要注意力道要软硬适中,让面活的时间久一点,才能够把面活软,第三个就是在外面之后盖上盖子,醒一段时间,然后再继续活一次
6小时前
君子无邪 3星
共回答了363个问题 评论
要想和软面的方法很多,东北人以面食为主,记得我刚十几岁时妈妈就让我晚上发面,等她第二天早起蒸馒头,这种面要合的软一些,先用筷孑顺时针方向搅,不要太浠,能用手揉成团就可能了,还有就是合烙饼的面,要用溫水合面,还有先用开水烫面的。
4小时前
不敢不爱你 4星
共回答了400个问题 评论
用低筋面粉,并且最好用冰水和面,和的时间也尽量短。但是如果你是需要使面团完全没有弹性,就需要长时间揉面,面团开始会越来越光滑有弹性,再继续揉面面筋就会被破坏,面团就会开始变的沾手,失去弹性。
1小时前
回答问题
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