土豆烧排骨怎样做

材料

主料：排骨250g、土豆3个；

辅料：料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量

土豆烧排骨

1

准备适量排骨,洗净

2

将土豆洗好待切块

3

将排骨放入清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物

4

将土豆和蒜切好待用

5

锅中放适量油，将蒜末爆香,然后放入土豆煸炒，炒至金黄

6

提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少许糖、少许酱油，还有一个可以让排骨好吃的秘诀料包(料包里有大料、八角、桂皮、花椒)

7

将压好的排骨放入锅中继续煸炒，然后放入适量高汤，炖十分钟

8

出锅前放少许豆瓣酱提味

9

好了，咸香软嫩的排骨烧土豆就好了，可以开动了，有了它我们一家人都多吃了一碗饭

用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤：

1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

原料：排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

做法步骤：

第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨.

第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧.

第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉.

第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧.

第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘.

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新鲜的排骨用适量的食盐，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块，放清水中浸泡。

3.锅中加入清水把洗净的排骨，放入锅中焯水，焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇去浮沫，然后把排骨倒出控水。

5.锅中加入适量的油加入大料，煸炒出香味后加入排骨。

6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄。

7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽，盐和鸡精蚝油，大葱段，姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.锅中加油三成热下入土豆块，加入适量的老抽煸炒上色，加入少许盐、鸡精。

10.土豆炒制2分钟，然后把烧好的排骨中，多余的汤汁倒入土豆中焖烧。

11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入，烧至2分钟。

12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花，即可

土豆烧排骨的做法步骤

主料

排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣，姜3片、葱花儿、酱油

1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。

2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。

3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。

4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。

5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。

6. 装盘，撒点葱花儿点缀。