酱鸭怎样烧好吃

1、用料：鸭肉800g、嫩姜4g、酱油3勺、盐1克、沙姜10g、生粉1勺、白糖小半勺、花生油5克。

2、清洗干净鸭肉就把所有配料放进去，给按摩半分钟。

3、用保鲜膜包起来，腌制半小时。

4、锅里加上200毫升水。

5、把鸭肉倒进去，大火煮开后，转小火焖半小时，收汁。

1、木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用，鸭洗净血水，切大块备用。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块氽烫5分钟，取出鸭块沥干水分。

3、大火加热炒锅中的油至6 成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10 分钟。

4、放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20 分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。

1· 鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子焯水。

2· 我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。

3· 锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。

4· 放入葱、姜、蒜。

5· 老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。

6· 放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。

7· 水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。