淡忘冷月 4星
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用料:鲽鱼尾适量、大葱一段、姜一片、剁椒适量、酱油适量、盐适量、花椒适量
做法:1.准备好所有食材,鱼洗净两面划菱形,用少量盐抹匀。葱姜切粒撒在鱼上,加剁椒和酱油腌制一小时。剁椒酱油根据个人口味添加。
2.放进蒸锅大火蒸,水烧开后继续大火蒸15-20分钟,具体看鱼的厚度和大小。
3.热锅冷油下花椒,炸至微微发黑的时候停火,快速把油倒在鱼上,即可食用。
11小时前
三寸肉丁 2星
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食材:
鲽鱼尾500克,料酒适量,葱姜,彩椒,蒸鱼豉油,盐和小葱。
方法步骤:
1、将鲽鱼去鳞,内脏,打成花刀,姜丝放入花刀中;
2、抹上盐,加入少许料酒抹匀,腌20分钟左右;
3、鱼盘铺上葱丝,姜丝,将腌好的鱼放入盘中,撒些葱姜丝;
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右,出锅后去掉葱姜丝,放上新的葱丝和彩椒丝;
5、然后淋上蒸鱼豉油,在烧一勺热油淋在上面即可。
9小时前
可靠爱 3星
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主料:鲽鱼尾巴二个
辅料、葱姜丝、红椒丝、青花椒花、生油、麻油、蒸鱼豉油各适量
清蒸鲽鱼尾的做法
1、将鱼尾去鳞洗净用厨房纸擦干水分
2、表面划伤几刀用适量盐均匀的涂抹鱼身
3、取适量葱丝和姜丝抓匀腌制约10分钟以上
4、将腌制好的鱼放入锅中开火蒸10分钟
5、捡去表面的葱姜丝倒掉汤汁备用
6、另取一些葱姜丝铺在鱼身表面再放红椒丝
7、锅中加花生油和麻油放入花椒炸出香味
8、将花椒油泼在鱼身上最后淋上蒸鱼豉油即可
6小时前
回答问题
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