诸葛菜吃法

诸葛菜属于早春野菜，一般可于春季3-4月份进行采摘，主要采集其未开花的嫩叶。用沸水焯熟之后，再用清水浸洗就可以食用了，可炒食，可凉拌。另外，诸葛菜的营养价值也是极高的，其每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克，特别是其亚油酸含量较高，作为人体一种必需脂肪酸，可有效预防或减少心脑血管疾病发病几率。

野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。

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诸葛菜可以做成馅，食用起来也是比较的美味的。把新鲜的诸葛菜洗干净用开水烫一下，去掉水分。与牛肉或者是羊肉一起剁碎了，在里面加入各种调料品就可以调制成馅了，包饺子或者饺子，味道是很不错的。

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可以直接把诸葛菜清炒了吃，这是比较常见的一种食用方法。需要注意的是，在清洗的时候要用清水浸泡，这样做也是为了防止上面残留有害的成分。浸泡好了切成块，根据自己的口味来炒制就可以了。

用料切面条200g，二月兰嫩苗100g，榨菜丝、猪肉丝、熟猪油、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。

制法将二月兰择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水浸泡至无苦味，切成段。炒勺置火上，放熟猪油烧热，先下猪肉丝煸炒，再下榨菜丝、二月兰、精盐，煸炒至熟，取出。炒勺放鲜汤烧沸，放人切面条煮熟，倒人猪肉丝、榨菜丝，加味精，烧沸后装入汤碗，撒上胡椒粉。

特点汤清味鲜。

炒二月兰

用料二月兰嫩茎500g，熟芝麻、葱丝、精盐、色拉油、味精各适量。

制法将二月兰择洗干净，沸水焯透，取出，沥干水分。炒勺置旺火上，加色拉油烧至七成热，煸葱丝，下二月兰、精盐炒至入味，点味精，出勺，装盘。

特点色油绿，质细嫩，味咸鲜微苦。

二月兰酸辣汤

用料二月兰200g，猪血100g，水发黑木耳、荸荠、精盐、味精、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、葱油各适量。

制法将二月兰洗净，切成段，沸水焯透，放冷水浸泡，捞出，沥水；荸荠去皮，洗净，切片。炒勺置旺火上，加清水烧沸，放入猪血、酱油、料酒、精盐稍煮，再加入二月兰、黑木耳、荸荠片、味精、米醋、胡椒粉，沸后淋上葱油，装入汤碗。

特点汤色淡酱红，质细嫩，味酸辣咸鲜。

鸡肉丝拌二月兰

用料二月兰嫩茎叶300g，鸡脯肉200g，姜丝、味精、料酒、芝麻油各适量。

制法将二月兰择洗干净，切成段，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，沥水，放碗内备用；将鸡脯肉洗净，切成细丝，沸水焯熟，亦放碗内。将姜丝、精盐、味精、料酒、芝麻油放入碗内，拌匀，装盘。

特点色泽美观，质地嫩脆，咸鲜味香