芝士蛋糕薯泥做法

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这段时间也正是红薯丰收的时候，我决定再次刷新一下它的吃法，用来做蛋糕。

和之前的芝士焗红薯不同，这次用的是奶油奶酪，而且做法上也有所区别，最后成品还有点巴斯克那味儿呢~

材料:

红薯400g

牛奶10g / 糖 30g

黄油20g / 奶油奶酪 90g

饼干底：

饼干碎 50g / 黄油20g

其他：

鸡蛋 1个 / 水 3g

1、红薯去皮上锅蒸熟

2、50g消化饼干用擀面杖压碎，加入20g融化的黄油，搅拌均匀

3、倒入蛋糕模具中，铺平后，用勺子压紧

4、将蒸熟的红薯倒入搅拌机中，再加入20g融化的黄油、30g糖、90g奶油奶酪，搅打均匀

5、取出红薯芝士泥放入锅中，再加入10g牛奶，小火加热至浓稠顺滑

6、将炒过的红薯泥盛入蛋糕模具中，刮平。一个鸡蛋取蛋黄，加3g水，搅成蛋黄液。用刷子蘸取，在蛋糕表面均匀刷上蛋黄液

7、放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟

红薯芝士蛋糕就大功告成啦~

金灿灿的颜色，看得人心情舒畅，仿佛这不是一块蛋糕，而是地里挖出来的金子~

用刀切下去，蛋糕体细腻得毫无阻碍，一顺到底。

6小时前

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