冬瓜丸子汤的最正宗做法

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

3

搅拌，一定要带上劲。

4

热锅里放油，放葱花。

5

放冬瓜片。

6

放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。

7

等待开锅，要多多的煮。

8

最后放香油和香菜。

食材：冬瓜 150g，猪瘦肉 100g，姜 一片，葱花 适量，姜末 少量，虾皮 一匙，香菜 一大棵，香油 3滴，精盐 适量，水淀粉 适量，味精 适量，王守义十二香 适量

步骤：

1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好

2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀

3、锅中放清水，根据冬瓜（切片）及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。

4、浮未撇好后，丸子定型自动飘起，放姜片、少许盐、切好的冬瓜片,洗净虾皮,盖锅煮开。

5、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌,清澈可口的冬瓜汤来了

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

用料：

冬瓜

猪肉馅

香菜

葱姜

鸡蛋

调料：盐、生粉、白胡椒粉、蚝油、太太乐鲜鸡汁（鸡精也可以）、味极鲜、香油、料酒

步骤 1

冬瓜洗净去皮去籽，切成小片备用。

步骤 2

葱姜切末备用

步骤 3

香菜洗净切段备用

步骤 4

取出猪肉馅开始调丸子馅，首先在肉馅中加入葱姜末，打一只鸡蛋进去，后面加入各种调料：盐、生粉、白胡椒粉、太太乐鲜鸡汁，蚝油，料酒，味极鲜，香油，都放入后调均匀即可！

步骤 5

将切好的冬瓜片放入锅中加水没过冬瓜，大火煮。

步骤 6

煮开后，根据口味加入生抽、稍许鲜鸡汁，继续煮。

步骤 7

煮到冬瓜颜色有些透明，熟一些了开始下丸子，用勺子调节成圆形，放入锅中

步骤 9

都完成后继续煮，丸子很好熟，煮熟即可！

步骤 10

最后，放入香油、香菜段关火。

步骤 11

香喷喷的冬瓜丸子汤完成

冬瓜丸子汤最正宗做法

用料

冬瓜 500克

猪五花肉 300克

鸡蛋 1个

葱 20克左右

姜 20克左右

香菜 1棵

鸡精 3克

香油 5克

味极鲜酱油 15克

十三香粉 适量

盐 适量

做法步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

15、上桌。