拉面的面和硬一点好还是和软一点好

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兰州拉面是兰州市一张鲜艳的名片，响誉全国。我经常出差，无论走到省外哪个城市，不管是国家直辖市，省会城市，甚至还有县城，都会看到一种商业扁牌一一正宗兰州牛肉拉面馆。兰州拉面好吃，除了汤汁考究外，和面技巧也很讲究。一般耒说，做兰州拉面片时，面要和硬一点好，如果做兰州拉面条，面和得稍软一点为好。

1小时前

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