雷州咕咾肉做法

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【食材】猪瘦肉250克

【配料】菠萝100克，青椒100克，彩椒100克

【调料】盐，鸡精，酸梅酱，番茄酱

【做法】

【步骤1】将猪瘦肉洗净，切成大小3.5X3.5cm的方块，用冷水浸泡出血水，捞出控干水分；将菠萝、青椒、彩椒洗净，改刀切成小块。

【步骤2】将处理好的猪肉放入碗中，加入一勺盐、一勺鸡精、清水半碗，搅拌均匀，腌制30分钟。

【步骤3】在锅中倒入油，当油烧至五成热时，放入腌制好的猪肉，关火浸炸至成熟捞出。

【步骤4】再开火升油温，放入猪肉复炸至金黄酥脆，捞出控油。

【步骤5】锅底留油，放入三大勺酸梅酱和三大勺番茄酱，大火烧至酱汁呈浓稠状。

【步骤6】放入炸好的猪肉，翻炒均匀，将菠萝、青椒、彩椒放入锅中继续翻炒五分钟，起锅即可。

15小时前

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将五花肉去皮切片，用刀背敲打肉片，加入适量盐、鸡蛋1个，搅拌均匀

腌制3分钟，将菠萝切块，用盐水浸泡5分钟，将青红椒切片，将肉片沾上淀粉，用手抓成肉团。

起锅烧油，倒入肉团，炸至浮起捞出，另起锅，加入20克番茄酱、清水、米醋10克，倒入菠萝块、青红椒片，倒入咕咾肉，翻动均匀即可。

13小时前

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