红烧茄子的番茄汁怎么调

独一有二 1个月前已收到2个回答举报

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食材准备：大茄子1个，西红柿1个，生抽，老抽，蚝油，番茄酱、淀粉、盐；

做法步骤

1.茄子洗净后去皮，切滚刀块，撒上盐，腌10分钟，腌好后去掉多余的水分，撒一层淀粉。

2.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块。

3.油锅烧至7成热下入茄子中火炸，炸至表面变硬颜色金黄即可捞出。

4.调一碗酱汁：一勺蚝油，两勺生抽，一点老抽，一勺淀粉，5勺水，一勺番茄酱，一点盐，搅拌均匀。

4.锅里留一点油，放入葱姜，番茄块，炒出汤汁加入青椒，倒入酱汁，煮开后放茄子，翻炒至汤汁浓稠即可。

1小时前

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红烧茄子的茄汁儿里面要放一勺糖少许陈醋生抽老抽耗油再放淀粉勾芡，做法是先将茄子切成滚刀块放油锅里炸制变黄然后捞出然后再复炸一次，然后锅留底油放入切好的蒜葱姜再倒入料汁然后把炸好的茄子放入锅中翻炒一下就可以了

21小时前

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