山东杂粮包做法

山东杂粮包是一种以各种杂粮为主要原料，搭配面粉制成的美味面点。以下是山东杂粮包的做法：

所需材料：

1. 玉米面 200克

2. 黄豆面 100克

3. 黑米面 50克

4. 面粉 100克

5. 酵母粉 5克

6. 温水 适量

7. 糖 适量

8. 食用油 适量

9. 馅料（可根据个人口味选择，如：猪肉、大葱、白菜等）

步骤：

1. 将玉米面、黄豆面、黑米面、面粉混合在一起，搅拌均匀。

2. 在混合好的面粉中加入酵母粉，加入适量的温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。

3. 在发酵过程中，可以准备馅料。将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、葱姜水等调料，搅拌均匀。将大葱切成葱花，白菜切成丝，与肉末混合均匀，制作成包子馅。

4. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。将面团分成若干小剂子，擀成包子皮。

5. 取一张包子皮，放入适量的馅料，包成包子形状。将所有包子包好后，放在蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到包子熟透即可。

6. 最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和风味。

步骤 1

将天然酵母溶于温水

步骤 2

全麦粉，荞麦粉，黄豆粉混合，将天然酵母温水加入，揉成团。30度左右温度，放置4—5小时。

步骤 3将碱溶于50ml的温水，将温水倒入醒好的面团，进行二次揉面，慢慢加入100g的全麦粉。揉成光滑的面团后，可以做成一个一个馒头。30度室温，放置1—2小时，等待二次醒面。

步骤 4蒸15分钟。