猪骨头和猪肉炖汤哪个有营养

猪骨头好

猪骨煲汤会比猪肉煲汤更有营养。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。 扩展资料： 炖骨头汤常识： 1、从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

猪骨头汤有营养。猪骨头炖汤含有一些钙，还有一些脊髓，通过长时间的炖煮，己渗到汤水里了。猪肉属于寒凉性的，平时都是炒的比较多，很少炖猪肉的。记得荤素搭配饮食更健康。

答:猪骨头煮出来的汤营养要高于猪肉炖出来的汤 ，骨头汤是用大骨头熬成的，内含 丰富的各种维生素及微量元素  ，肉汤是用肉熬的，含的营养成分比骨头要少很多 骨头中还含有骨髓骨头油等好东西，在熬的过程中也会将骨髓等物质一起熬出来，会增加对汤的营养味道，人喝了之后 不但能补充钙质、养颜护肤、还能延缓 衰老，

煮骨头煲汤营养更丰富，因为骨头煲汤汤会奶白色的，而且骨头里的钙质，还有蛋白质，胶原蛋白，都会分解到汤里，汤就很鲜