炸肉片最正宗的做法

不酷不高冷 1个月前 已收到1个回答 举报
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太原清风 2星

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1.腌制:肉片加一勺料酒、盐少许、五香粉或者姜粉或者姜丝少许、生抽半勺、鸡蛋一个，面粉一勺，一起搅拌均匀。进行15分钟以上的 腌制。

2.溜肉片:锅倒油，油热后，把肉片拨入锅中，迅速拨开，炒熟；表面变金黄后马上捞出。

3.锅里放葱姜蒜后，大火下蒜苔爆炒。

你看到蒜苔颜色变得更为碧绿的时候，少数几根有点焦痕的时候就改中火，再加点水，放泡发的木耳。

4.放调味品，盐少许、生抽一勺、蚝油半勺。

5.放入肉片。出锅前加少许醋

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