包头人做的红糖饼怎么做

用料

普通面粉300克，红糖100克，热水150克，冷水50克，色拉油15克，盐2克，芝麻适量

做法

1/8 面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团，

2/8 一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时。

3/8 面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片，

4/8 在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段，

5/8 把面卷团成圆形压扁，

6/8 将红糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料，

7/8 将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼，

8/8 锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

1，准备好配料

2，锅里放一点温水，把揉好的面放进去醒发40分钟。水温差不多35度左右吧，手感觉有点点温度就行，不要太高温酵母会杀死，影响活性。

3，醒发好的面，揉至光滑充分排气，没有蜂窝状，切成面剂子就可以包红糖了。

4，拿手随便捏的，有点大小不一不太好看

5，弄个不粘锅，大火锅烧烫，转小小火摆好做好的红糖饼，待面饼鼓起来表面微黄，换一面烤。中途可以盖上锅盖，注意查看稍微晃动一下。不需要放油，全程五分钟左右就可以关火。可以用余温烘烤一两分钟即可。

主料

面粉酵母

辅料

温水红糖

芝麻

发面红糖饼的做法步骤

1.面粉

2.酵母用温水调和面

3.和好面盖上盖发酵半个小时，

4.把红糖与面粉3：1的比例抓匀，糖多面少会稀，一吃的时候会流汁，面粉多会很干不好吃，最好的办法是先烙一个尝尝，3：1正好

5.包好擀称小饼，在饼的表面摸上一层薄薄的水，撒上芝麻！

6.平锅放一点点油，最好用刷子、沾点油在锅上一刷，放入饼，小火盖上盖子，看饼鼓起来就翻面，两面均匀鼓起就关火、

7.完成