炸虾尾怎么做不会粘锅

你是最美 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

蓅姩哋顛簸 3星

共回答了304个问题采纳率：97.9% 评论

1、锅的表面不够润滑或者没有很好的开锅，食材表面不易在锅上面滑动，容易导致粘锅现象。

2、如果油温过高的话，会导致食材迅速脱水从而焦化凝固从而粘锅。如果油温过低的话，食材长时间的不容易定型，和锅面接触时间长的话也会导致粘锅现象。

3、食材富含很多的淀粉、蛋白质、胶质，遇热就很容易焦化，导致粘锅现象。

在虾子上面粘一点生粉就不会了，另外锅要热一点才不会粘 

17小时前

6

黃昏眞美 3星

共回答了387个问题 评论

那你最好是在炸虾尾之前裹上玉米淀粉，然后在锅底撒一点点盐，这样可以使虾尾不粘锅

15小时前

8
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com