半生时光 3星
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糕面就是低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果你家只有高筋面粉 (wholewheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
18小时前
浮若筱 1星
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糕面又叫做黄米面,属于粮食作物之中的谷类作物,在北方比较常见,是一种食物,是黍子去皮后磨成的粉,因为其颜色发黄,所以叫做黄米,经常用它来做糕。
糕面就是黄米面,其中富含蛋白质、维生素、锌、铜、锰等营养元素,也是一种重要的粮食作物,营养价值非常高。
16小时前
回答问题
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