小龙虾的正确煮法

用料：

小龙虾一斤

海鲜酱一瓶

生姜三片

辣椒三个

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

做法：

1/5龙虾清理干净备用

2/5开火下油至八成热放入姜片辣椒和虾一起炒

3/5炒至变色倒入料酒

4/5接着放入海鲜酱多放点好了继续放盐糖

5/5放一点老抽上色，盖上盖子小火烧十五分钟左右即可。

主料

小龙虾500克

辅料

调和油适量 ，八角4个， 葱姜20克 ，花椒适量 ，大蒜6瓣。 香叶3片 。盐适量 。草果2个 ，桂皮1块 ，丁香2个 。干辣椒适量

步骤1

买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西

步骤2

调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒

步骤3

小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心

步骤4

把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了

步骤5

把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下

步骤6

锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香

步骤7

倒入小龙虾，大火翻炒一下

步骤8

倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味

步骤9

倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右

步骤10

汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了

1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净

2、小米椒10g切段，蒜20g切末

3、起锅烧油倒入50g食用油，加入蒜末20g，小米椒10g，盐5克，麻椒30克，干辣椒20g爆香

4、倒入小龙虾，味极鲜酱油30g，加入十三香5g，鸡精3g，加水50g，盖上锅盖煮5分钟

5、最后加入白糖10g翻炒均匀，即可出锅

水煮小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，去不去头自己喜好

步骤 2

锅中倒油，加入大蒜生姜

步骤 3

油温5 6成热时加入水煮鱼调料翻炒

步骤 4

然后加入盐，料酒，耗油，糖，酱油，水煮开试下味道，稍微咸点（正好入口的话下龙虾后味道就好太淡）

步骤 5

汤煮开后加入小龙虾煮熟

步骤 6起锅撒上葱！开吃水煮小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾，去不去头自己喜好

步骤 2

锅中倒油，加入大蒜生姜

步骤 3

油温5 6成热时加入水煮鱼调料翻炒

步骤 4

然后加入盐，料酒，耗油，糖，酱油，水煮开试下味道，稍微咸点（正好入口的话下龙虾后味道就好太淡）

步骤 5

汤煮开后加入小龙虾煮熟

步骤 6

起锅撒上葱！开吃

小龙虾处理干净，放入五成热油锅中，炸15秒捞出，锅中留底油，放姜、蒜蓉、泡椒翻炒，放虾翻炒，加啤酒、盐、鸡精、白糖，焖煮20分钟，收汤汁出锅，撒上葱花即可。