淘米水泡包菜的正确方法

淘米水泡包菜正确方法：

步骤 1

包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小 加入适量的盐、糖，拌匀腌制30分钟左右（看情况定时间，包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的）

步骤 2

腌制的包菜倒掉多余水分，不需要再冲洗、稍微沥干控水

步骤 3

直接把泡椒（含泡椒水），小米辣，蒜片，白醋拌匀、试一下味道，觉得可以就和包菜一起装入无油的容器密封起来，常温放置一天后放到冰箱里、两天左右就可以吃拉~ （前面腌制的时候加了白糖，泡椒水也是酸的、这里看情况再决定加糖和白醋、个人觉得酸一点好吃）

1.

淘米水里边有淀粉和维生素,用它烧开放凉,最好掺点盐;

2.

包菜洗净,一片片手撕下来放在晒垫上晒蔫(这你手撕,也不知道包菜是怎么了,手撕才最有灵魂),晒蔫的包菜没那么多水分,更容易发酵;

3.

找个密封坛,要用开水烫一遍,水晾干,或者用高度酒洗一遍杀菌消毒,这样腌酸菜才不会坏;

4.

晒蔫的包菜放入坛中,放盐,再倒入晾凉的淘米水,再用高度酒封坛。

淘米水泡包菜的方法如下：

1.准备好新鲜的包菜，将它们洗净并切成适当大小。同时，将一定量的干辣椒、大葱、姜片等调料切碎备用。

2.取一个大碗，将淘米水倒入其中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。注意不要加过多的盐和糖，否则会影响泡菜的口感。

3.将包菜叶放入碗中，将其浸泡在淘米水中，确保每个叶子都被完全覆盖。

4.将碗用保鲜膜封住，放在室温下静置一段时间，取决于室温和泡菜的口感要求。一般来说，泡菜需要至少2天时间才能完成发酵。

5.在泡菜酵母开始产生时，可以打开保鲜膜，放出一部分气体，避免泡菜瓶内过度压力。

6.当泡菜口感达到要求时，可以将其存储在冰箱中，以终止发酵并保持其新鲜度。

需要注意的是，在泡制过程中，应该保持卫生干净，避免杂质进入泡菜中。同时，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如大蒜、辣椒粉、芝麻等，以增加其风味。