四川粽子正宗做法

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食材明细：西米适量、蔓越莓干适量、绿茶粉适量、甜根粉适量、马莲草适量、粽叶适量、木糖醇适量、蓝莓酱适量

做法步骤

1.西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸湿就行）

2.根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。

3.取出两份分别加入绿茶、甜根粉。

4.搅拌均匀至上色。

5.粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。

6.上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。

7.放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。

8.捞出用凉水浸凉即可。

8小时前

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食材

江米

500克

鲜肉馅

200克

方法

步骤一

首先江米和粽叶分开泡，将粽叶全部浸在冷水里，米加少量苏打浸6小时，沥干。

步骤二

粽叶冲洗干净，沥干。黄豆、花生、芝麻炒熟研成粉末备用。

步骤三

腊肉切丁，与黄豆，花生，芝麻粉末放锅里炒匀

步骤四

取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米，放入腊肉馅包成五角方底锥形（由于糯米煮熟后会胀大，所以需要预留一定的空间，但要注意成型后必须紧实，不能太过松散）

步骤五

扎紧后上蒸锅，，码紧，放冷水没过粽子。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，小火再焖5分钟即好

6小时前

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