干茶树菇家常做法

食材用料

干茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克

做法步骤：

1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。

2，葱、姜、蒜切片。

3，洋葱切丝。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然后顶刀切丝。

6，将茶树菇焯水沥干备用。

7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。

干锅茶树菇

食材明细

干茶树菇适量

五花肉片适量

郫县豆瓣酱适量

干红辣椒适量

花椒适量

熟芝麻适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

鲜酱油适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

做法步骤

1

干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

2

把茶树菇下开水锅中焯水。

3

捞出备用。

4

葱姜蒜改刀备用。

5

热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

6

把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7

把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

8

下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

9

再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。

10

下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

11

出锅前撒上熟芝麻。

首先将干茶树菇用凉水泡发，待泡软后剪成小段，放盘子上，加食盐和生抽适量，隔水蒸，待熟透出锅，淋上香油，洒些小葱花拌一下就可以了。

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

　　2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

　　3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

干茶树菇炒卤拱嘴。先将干茶树菇用冷水泡发，再准备蒜苗，二荆条辣椒等配菜，洗净切段备用。

将卤拱嘴切片。

铁锅起油，油熟倒入拱嘴翻炒后，依次加入配菜即成

1、锅内放油烧热将蒜姜炸香。　　2、再放适量煲仔酱炒开（李锦记的煲仔酱是好东西啊）后，放焯过水的排骨翻炒。　　3、掺水烧开转小火。这里的水是把茶树菇洗净后泡发的水。 加料酒和少许糖生抽调好味。　　4、约四十分钟（视排骨块的大小）排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。茶树菇炖肉做法：1、干茶树菇泡发，五花肉切片。 2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～）PS：泡茶树菇的水留着

主料

茶树菇、五花肉。

辅料

洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。

茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4到5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

1.干茶树菇，浸泡半小时，沥干水分，准备好用料，五花肉（我买的有点肥），香叶剁椒，小米辣泡椒，花椒，姜，蒜泥

2.锅中刷一层油，将肉片放入锅中翻炒

3.把肉炒制微干，倒去锅中多余的油，依次倒入准备好的调料，炒香，加入一点十三香，继续翻炒

4.后倒入泡好的茶树菇，翻炒

5.继续快速翻炒，加入少量料酒、加入少量生抽、加入少量蚝油、再加入适量白砂糖，提鲜

6.翻炒，加入少量泡茶树菇的水，家锅盖小火焖煮三分钟

7.最后加入小葱段，翻炒。好啦，出锅，超好吃。