陌尒燕 2星
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工具/原料
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蟹 (2只)
生菜 (2片)
鸡蛋 (1个)
火腿肠 (2根)
蛋黄酱 适量
盐 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
烧开水,将螃蟹放入锅中,大火蒸十几分钟后即可。记得要将螃蟹倒放,防止蟹膏掉出。
2/7
螃蟹蒸好后,用凉水冲洗降温,方便之后剥壳。
3/7
在锅中放入少许油,等待油开,放入火腿肠,煎至油脆皮为止。(最好火腿肠切出棱)
4/7
剥开蟹壳将蟹肉拿出,生鸡蛋打到蟹肉的上方。(别忘记撒上一些盐)
5/7
将生菜切片放入清水中清洗。
6/7
将面包切成两半,于两片面包中间放入蟹肉,将蟹黄堡放入微波炉中。(等待十几分钟即可)
7/7
在蟹肉上加上番茄酱,最后蟹黄堡就完成了。
注意事项
注意不要被螃蟹弄伤
不要把螃蟹煮过头
6小时前
如今的陌生 2星
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牛肉馅 350克、烟熏培根 2条、公蟹2只、奶油生菜半个、西红柿半个、黄瓜半根、鸡蛋2个、汉堡坯2个、蛋黄酱2勺、第戎芥末少许、酱橄榄油1勺、番茄酱2勺、面包糠适量、现磨黑胡椒盐适量
蟹黄堡的做法
1. 起锅烧水至沸腾,放入螃蟹,大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。
2. 螃蟹蒸熟后,用凉水冲凉
3. 平底锅不用加油,放培根小火煎至肥肉发脆,夹出放凉并切碎
4. 买回来的牛肉馅料打入两个鸡蛋
5. 将鸡蛋和牛肉馅拌匀,顺着一个方向搅打至稍稍上劲即可,注意:千万别搅过了
6. 如果完成后,牛肉馅过湿,可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度
7. 最后放入之前切好的培根碎
8. 将所有牛肉馅一分为二,做成肉饼,注意:一定要比汉堡胚稍大一些,其受热后会有一定程度的收缩
9. 番茄切薄片,如果你的时间够用,可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,90℃,烤1小时,这样味道会更好哦!
10. 黄瓜切薄片,奶油生菜切粗丝
11. 制作好的汉堡肉饼,放入锅中小火煎制,每面煎大约5分钟,如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间
12. 在拆好的蟹肉中,加入蛋黄酱和第戎芥末酱,最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味
13. 用刚刚煎过牛肉出来的油直接放入汉堡胚,再用牛油加热其双面
14. 汉堡胚垫底,先放牛肉饼
15. 抹一层蟹肉蛋黄酱
16. 依次放黄瓜片和番茄片
17. 再抹一层蟹肉蛋黄酱,再其上放生菜丝,蟹黄堡就做好啦
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