条头糕做法和配方

食材配方：糯米粉400克、豆沙100克、水适量、糖桂花适量。

1、将400克糯米粉加70度左右的开水进行搅拌

2、水要缓慢一点点加，要控制好了

3、加入适量糖桂花一起搅拌~

4、手光案板光，面团光了，面差不多就好了，蒸熟之后涂抹橄榄油，冷却即可，吃的时候上面淋上少许糖桂花

5、擀面皮，案板上洒一些干的糯米粉，用擀面杖擀成薄薄的面皮

6、随后挤入豆沙，卷成长条形，切断整形即可，

7、蒸锅烧水，大火烧开，放入已经整形好的条头糕，继续大火蒸8分钟左右即可开吃了

糯米粉加入绵白糖及清水、澄粉冲入开水搅匀与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀，放入容器里；

步骤 2

可任选其一：微波法——盖上耐高温保鲜膜，中火叮2分钟，取出翻面再叮2分钟；蒸熟法——放入蒸锅，上汽后10分钟左右（呈透明状）亦可；

步骤 3

待糯米团降至手温时适当揉捏一会儿，操作时表面抹上一点食用油，案板和擀面杖也分别抹上油防粘；

步骤 4.把揉好的糯米团擀成厚度约2～3cm、宽度（上下）约4～5cm、长度（左右）随意的糕坯，用小刀居中（上下）割开成两块；

步骤 5

分别放上搓成长条的红豆沙，将糯米糕坯裹住豆沙条卷起，边缘衔接后用手掌轻推至互相粘合，切成段、淋上蜜桂花即可。

工艺：蒸

口味：甜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.备好糯米粉和澄粉

2.把2种粉加入碗中混合均匀

3.备好所需红豆沙和糖桂花

4.牛奶放入微波炉里加热

5.把牛奶倒入后揉成光滑的粉团

6.蒸笼内刷上少许油

7.擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮

8.在糯米面皮的上放上一条同等长度宽度的豆沙

9.有下往上卷起，将豆沙完全裹住然后再用手将整个圆柱状糯米条再滚均匀

10.切成均匀的段放入蒸笼内

11.盖上大火蒸10分钟后开盖趁热把糖桂花加上后出锅