糖醋排骨炒糖色要放油吗

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絮语卷烈焰 3星

共回答了303个问题采纳率：99.9% 评论

做糖醋排骨糖必须放油，而且油还要加热，因为油加热以后才能放入冰糖，或者红糖，然后把油炒热后加入冰糖，或红糖一起炒到糖和油成金黄色，如果放油不加热，糖就不能溶代，甚止沾锅，那糖醋排骨就不能做成，甚至不能达到油香，糖香，甚至糖醋排骨的香气。

9小时前

南街古巷 2星

共回答了264个问题评论

一定要放油

很多人熬糖醋排骨的那个糖是是用白水来熬，个人建议还是用油来熬，用白水熬的糖色做出来的排骨会很涩，不好吃，用油熬出来的，特别是用冰糖加上油熬出来的，糖色会更浓口感会更好

7小时前

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