熬制牛油的方法

最佳办法是先准备材料：牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙、清水适量 制作步骤：

1、牛板油准备好。清水冲洗。切成均等的小条，有红肉的地方切除。起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。用勺子舀出油即可！

牛板油4斤，水500克，盐一小勺。

1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。

2、将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。

3、锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。

4、熬至水蒸发后，可以看到牛油就出来了。

5、熬到牛油块金黄变得很小，牛油块全部都飘起来牛油就熬成了。

6、捞出所有的牛油渣，熬好的牛油倒入一个大汤碗里，牛油就熬好了。

1. 准备好材料工具，牛油，合适的锅，这次我用的电锅。

2. 将牛肥膘切成小块，便于加热出油。放入锅中，加适量清水和料酒，有大葱和姜可以加适量。

3. 大火把加入的水烧开，慢慢的油脂便从牛肥膘中析出。

4. 水基本上干了，油大量析出，适当关小火控制温度，慢慢熬制，国内仍有气泡说明还有水分。

5. 锅内的油渣已经不怎么冒泡了，说明牛肥膘中的水分已经差不多干了，油渣也比较轻盈了，熬制得差不多了。

6. 关火，因为我用的电锅，关了火锅内还有一定温度，捞一捞油渣，挤一挤其中的油脂。

7. 用小孔漏勺过滤油渣，油温不高的时候装入合适的容器中，自然冷却就会凝固。我装在了保鲜盒里，然后冷冻保存。

牛油块清洗干净，切块，用料酒葱姜蒜焯水，然后捞出来，放入锅里面翻炒，小火慢慢的熬制，激发出它的香味，可以适当盖锅盖，比较香甜。熬制半个小时即可。这样熬制出来的比较好吃。

熬牛油的方法：材料准备：大块肥牛肉，清水，热水，剪刀，炒锅，漏勺，滤斗，锅铲。第一步：使用清水将肥牛肉清洗干净。

第二步：使用剪刀将肥牛肉将成小块。

第三步：将小块肥牛肉放入炒锅，加入热水。

第四步：大火煮小块肥牛肉1~2分钟（目的是去除肥牛肉中的血水）。

第五步：将肥牛肉捞出倒至漏斗中。

第六步：将沥干水的肥牛肉倒入炒锅中。

第七步：加入一大碗清水，大火熬干。（加入清水是为了防止肥牛肉烧干）。

第八步：清水敖干后大火转中火翻炒小块肥牛肉。

第九步：直至肥牛肉被炒焦，关火。

第十步：使用漏勺将烧焦的肥牛肉捞出。

第十一步：牛油已经熬制成功。