家庭版丸子做法

食材

猪肉300克，糯米120克 、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量

做法：

1、把糯米洗净，提前放入水中至少浸泡3个小时，沥干备用；

2、将猪肉洗净剁成肉末，放入姜末和葱花，加料酒、盐、生粉、生抽；

3、顺时针搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了；

4、调好的肉馅用手团成丸子形状；

5、肉丸子在糯米里打滚几圈，使表面沾满糯米粒；

6、做好的丸子放入蒸笼里，上锅开始蒸，大火蒸25分钟就可以了；

主料：胡萝卜、熟米饭、葱、香菜、面粉、淀粉

辅料：盐、花生油、五香粉

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：

1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子

材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把

做法：

1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；

2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；

3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；

4、拿起一点豆腐揉成丸子；

5、放入蒸锅，隔水蒸30分钟；

6、另一个锅放入半碗水，放入浸泡好的虾米，放入1汤匙生抽煮开，煮开后放入1汤匙淀粉水煮到汤汁浓稠；

7、最后把煮好的汤汁淋在丸子上即可；

食材：猪肉（前腿肉）500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜少许，白糖适量，食盐少许

做法：1、把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分即可

答题：家庭版丸子做法。

做珍珠小丸子。糯米半斤。洗净用水泡。泡四个小时。即可备用

猪肉馅儿一斤

准备酱油。蚝油。鸡精。盐适量。

葱花姜末。水淀粉备用。

先来调肉馅，把肉馅放入盆里。加三两水。分三次加入。边加水边搅拌。羊肉馅儿上劲儿。朝一个方向搅拌。往肉馅里放酱油，蚝油，味精，盐。葱花姜末。继续。搅拌均匀。摔打几次。加入水淀粉。搅拌均匀。做成一个一个的小丸子。把泡好的糯米放到盆里。小丸子滚上糯米全部粘成糯米 ，做锅烧水开之后 丸子放到锅里蒸屉上，蒸25分钟即可

珍珠肉丸子就做好了。这样的肉丸子有糯米的香味儿。又好看又好吃。。