沙姜鸡煲仔饭砂锅做法

用料

沙姜

 5块海天柱侯酱 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 研磨器转三圈的量生粉 2勺鸡 半只红葱头 4个蒜 7瓣鹿茸菇 一把，口感很脆小米辣 2个

沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。

步骤 2

叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。

步骤 3

红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。

步骤 4

沙姜清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。

步骤 5

所有配料备齐

步骤 6

铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。

步骤 7

砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。

步骤 8

铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。

步骤 9

加盖，中火。

步骤 10

约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。

步骤 11

白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。

步骤 12

开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。

步骤 13

完成。

主料

清远鸡半只

辅料

沙姜适量

蒜米适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

花生油适量

做法步骤

1.沙姜去皮

2.沙姜加少少水打成沙姜水

3.鸡肉砍块，蒜米拍碎

4.加肉加入沙姜水，蒜米，酱油，蚝油，盐，油搅拌均匀。腌制10分钟

5.腌制10分钟

6.先大火烧开，再调小火慢慢煮

7.煮15分钟左右就熟了，熟了收干水份就行了

盐，酱油，料酒，沙姜两块(拍过的有灵魂的那种)放鸡肉里腌制两个钟

步骤 2

沙姜很多块，拍扁，具体多少块自己体会，反正少了真的吃不出沙姜味，放心，吃得起鸡的人是可以实现沙姜自由的