全州红油米粉汤的做法与配方

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1、需要的食材，甘蔗、乌鸡、当归、石斛、玉竹、杏仁、麦冬、红枣、姜，红油米粉汤锅的做法，食材。

2、干米粉100克、甘蔗1段、乌鸡半只、当归、石斛、玉竹和麦冬各5克、杏仁3克、姜一块、红枣少许，步骤，乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，泡好的药材倒入沙煲里。

3、让乌鸡和药材及泡药材的水，还有切成段的甘蔗一起煲1个小时，把米粉放到冷水里泡软，在热水里煮开。

4、然后过冷水盛出乌鸡汤，加入煮熟的米粉，将汤再次烧开加入食盐入味即可。

14小时前

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准备材料：米粉、黄豆、浓汤宝、瘦肉、红油、葱花；

黄豆用热水泡涨，并泡发成圆润的小豆子；

砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时；猪肉剁成肉泥，米粉用冷水泡涨；

煮黄豆时注意观察添加水分，黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不需要再加盐；再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起；

黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果；

把泡好的米粉放入开水里煮几分钟；将煮软的米粉捞出来，过凉水；用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤；最后淋上适量的红油，撒上葱花即可食用。

12小时前

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