东北酸菜炖骨头的做法 东北酸菜炖骨头怎么做

主料 大骨头 2000g 酸菜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 大料 适量 桂皮 适量 葱姜 适量 味精 适量 步骤

1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。

2.切点葱姜，大料，桂皮备用。

3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。

4.酸菜洗干净放到盆子里备用。

5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。

6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。

7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。

8.最后加入味精就可以出锅了。

备料

酸菜切丝，用清水冲洗干净后放入水中浸泡二十分钟左右

然后用手将酸菜丝中的水分挤干备用

生姜切片，葱切段备用

将大骨棒冲洗干净

锅中倒水，大骨棒冷水下锅焯出血沫后盛出用清水冲洗干净后备用

煮

锅中倒水，放入生姜片、葱段、白醋、香叶、桂皮、料酒，大火烧开

烧开后放入焯好的大骨棒，转小火盖上锅盖焖煮两小时左右

起锅烧油，油热后放入八角、生姜片、葱段，煸炒出香味

放入沥干水分的酸菜丝翻炒片刻，盛出放入煮大骨棒的锅中继续焖煮二十分钟左右

加入少许食盐、味精调味，再煮十分钟左右即可关火盛出

主料：

脊骨 ，酸菜 ，葱，姜，蒜，八角，大料，干树椒 

烹饪步骤

步骤1/骨头焯水洗净，所有食材准备完毕。

步骤2/调料炒出香味，下骨头翻炒，加入生抽、料酒翻炒几分钟加入热水，开始炖骨头。

步骤3/半个小时后加入酸菜，酸菜不怕炖，越炖越香呦。

步骤4/大约一个半小时候，肉炖熟了，就可以出锅了，撒上点白胡椒粉和香菜沫，味道好极。

主料

酸菜 ：500g,排骨 ：1000g

辅料

盐 ：适量，料酒：少许，大料 ：3个，花椒粉 ：适量，葱姜 ：切块适量

烹饪步骤：

1.酸菜洗净切丝，用自来水投两遍。

2.凉水下锅放入少许料酒，焯水排除血沫。

3.锅中倒入清水，放入姜、葱，放入酸菜丝和排骨，大火烧开。

4.开锅后改小火炖至45分钟。

5.出锅前放入盐和味精调味。

友情提示：可以根据个人口味加点干辣椒，不一样的口味！

东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤：

1、酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便

步骤2、猪大骨洗净备用

步骤3、肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角

步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣

步骤5、油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些

步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下

步骤7、准备砂锅，把肉整块放里

步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时

步骤9、一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟

步骤10、东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃更香。