肉丝汤面的家常做法 王刚

原料：手擀面250克、猪里脊肉150克新绿叶菜适量、香菜碎一勺、葱花一勺、姜一小块、盐5克、鸡精、生抽、香油、十三香、玉米淀粉、料酒各适量。

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝，加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制入味。

第2步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙，香油1匙，鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。

第4步、冷锅冷油，油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。

第5步、面好了。加绿叶菜菠菜（油菜、小白菜……都可以）爱吃香菜可以放香菜，葱花。出锅

食材：青椒三个， 猪肉一小块 ，面条一把， 葱姜 少许 ，开水适量 ，盐两 小勺 ，汤 两 小勺 ，鸡精一小勺， 料酒一小勺 ，酱油两大勺 ，生粉一小勺，半 油 两 大勺 

做法步骤：

1 将猪肉洗净后切成丝。

2 青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。

3 将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。

4 搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

6 再倒入肉丝。

7 炒至变色后盛出。

8 洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。

9 变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10 撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11 快速翻炒均匀就可关火了。

12 在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13 面条煮好后捞出。

14 浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦。 

1

准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。

2

瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。

3

鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。

4

芹菜摘掉根部和叶子，放在洗菜盆洗干净后沥干水分，切成小段。

5

小锅内注入适量清水，大火烧开，待水冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。

6

放入面条，用筷子快速搅拌一下，以免面条粘连在一起，煮3分钟后，打入鸡蛋，继续煮3分钟。

7

放入切好的芹菜煮2分钟，加入适量盐调味，关火出锅，汤汁清甜，香味浓郁，营养又美味，伙伴们，快快动手，为心爱的家人煮一锅吧。

面条（生）100g

鸡毛菜100g

辅料

调和油适量食盐适量味精适量料酒适量

步骤1

猪肉切丝，放入料酒，蛋青腌制10分钟

步骤2

锅中热水，水开后放入面条煮熟

步骤3

面条熟后盛入碗里，用油拌匀

步骤4

锅中热油，放姜片煸香

步骤5

放入肉丝翻炒，加一勺料酒去腥

步骤6

肉丝熟后加一小碗水煮沸

步骤7

加入鸡毛菜

步骤8

放入盐调味

步骤9

加入味精拌均匀

步骤10

将肉丝菜汤放入面中即可

食材明细

挂面、瘦肉、葱、蚝油、生抽、盐、香菜各适量

1、锅中烧开水加入面条煮至8分熟。

2、捞出冲洗沥水（三个人的量）。

3、瘦肉洗净切丝。

4、锅中烧热油炒香瘦肉葱白。

5、加入适量清水蚝油生抽煮沸。

6、加入面条煮沸加盐调味即可。

7、装盘加入香菜点缀即可。

原料

挂面150克，

猪肉200克，

青椒2个，

蒜3瓣，

酱油1汤匙，

料酒1汤匙，

辅料

淀粉1茶匙，麻油1茶匙，盐1小勺，花生油1茶匙

步骤1将主要材料准备好。

步骤2猪肉切成细细的丝。

步骤3加入少许酱油和淀粉。

步骤4再加入一些花生油，翻拌均与后腌制一会。

步骤5青椒剖开去辣心。

步骤6切成细细的丝。

步骤7蒜切成碎末。

步骤8锅里倒入少许油，烧热后倒入肉丝。

步骤9快速划炒至肉丝变色。

步骤10加入酱油和料酒，翻炒均匀。

步骤11加入青椒一同炒。

步骤12炒至青椒断生后加入蒜沫。

步骤13调入少许盐，翻炒均匀后盛出锅待用。

步骤14另起一锅，烧热水后放入面条。

步骤15在面中加一些盐。

步骤16将煮好的面条盛入碗中。

步骤17摆上青椒肉丝，淋上一些麻油即可。

18.美味又好吃的青椒肉丝面的做法王刚完成开吃了。

用料

挂面 1小把（一人份）

里脊肉 1小块

青菜 1把

鸡蛋 1个

辣椒油 2勺

生抽 1勺

蚝油 半勺

鸡精 少许

香醋 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

香油 少许

做法步骤

1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。

2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。

3、少许小青菜洗干净备用。

4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。

5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。

6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。

7、往料汁中加入半碗面汤。

8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。

9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。

10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。

1，将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用；将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用；小葱切成细葱花；将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可；

2，取一小汤锅倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒进去），再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味；煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条；将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了。

3，冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物，一碗汤面就是不错的选择；中午一个人的午餐也不想费事，一碗汤面还是不错的选择；晚上为了身体的健康想吃得简单些，一碗汤面更是不错的选择。

4，汤面的做法可以有很多种，每个人喜欢的都不同，我喜欢浓郁的如牛肉面之类的，老孙喜欢粘稠的浓汤的土豆面，而不吃任何肉类的我姐一碗清水面条拌点辣椒酱也可以吃的很香。所以说每个人的味蕾都有其喜欢的独特的味道。

5，每次去超市扫货的时候都会将一些新奇的食物带回家，有时候回到家里会立即打开尝一尝，有的就放到冰箱里遗忘了，弄得冰箱里总是满满的，隔段时间就需要清理一次，这次清理我发现了上次买的浓缩鸡汁，用它做了汤菜，味道还不错，于是拿来做汤面的汤底，再配上香菇和肉丝，很简单的做法，味道却很好