广东电饭煲芋头焖排骨的做法

排骨斩块，加入酱油，白糖，料酒，少量盐腌制1小时，没时间的可以直接用。

香芋切块，锅热好油，放入香芋，煎两面金黄捞起来备用。

锅里热油，下红葱，蒜，姜炒香。然后加入香芋翻炒。铺上排骨。

倒入两碗水，大火煮开，小火焖20分钟。排骨熟后，再大火烧开，倒入葱花香菜即可。

食材：排骨 400克，芋头500克，大葱 2根，豆瓣酱 2勺，生姜 一个。

制作方法：

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。

先把排骨焯水，再两面煎黄，如果排骨比较大，加点水先煮五分钟左右，加芋头，加盐调好味，味道稍微重一点，然后倒到淘好的米上，保证汤刚好没过食材，不够的话加点水，电饭煲开启煮饭功能即可

芋头焖烧排骨做法：

主料：排骨250克；芋头4颗

辅料：姜适量；葱适量。

配料：料酒一勺；酱油一勺；盐适量；油2勺。

做法步骤：

1.排骨斩件洗净、芋头去皮切块，葱切段，姜切片待用。

2.起锅热油下姜片爆香。

3.将排骨倒入翻炒片刻。

4.倒入适量料酒翻炒均匀。

5.再加适量酱油翻炒均匀，并焖煮至熟。

6.芋头块倒入翻炒。

7.并加入盖过排骨的清水。

8.加盖焖煮至芋头熟透。

9.大火收汁并加入葱段翻炒均匀即可起锅。