酸辣粉最正宗的做法

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

用料

红薯粉 100克，辣椒油 两勺，陈醋 三勺，生抽 两勺，香油 三滴，白砂糖 2克，食盐 1克，花椒粉 2克，干黄豆 20克，小葱 一根，生姜 一片，蒜 一瓣，火腿肠 一根，生菜或青菜 几片

做法步骤

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

10、完成

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。

11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了

.食材准备：蒜2瓣、小葱2根、姜1块、香菜1根、红薯粉100克、花椒油半汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒粉1克、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

2.红薯粉倒入温水中泡发。

3.姜切末、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。

4.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、姜末蒜末、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。

5.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟

6.捞出放入碗中。

步骤1

姜末、蒜末1:1，切好备用。

步骤 2

红薯粉用温水泡发，用指甲能掐断的程度。

步骤 3

把生菜清洗干净，在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。

步骤 4

热锅热油，放入蒜和姜炒香加入适量的清水（sorry我这个水很多，因为粉的量比较多）。

步骤 5

水沸腾了之后，加入红薯粉，并加盐和鸡精，烧至沸腾。

步骤 6

取一个小碗（酱油、醋、辣椒油1:4:4）

步骤 7

放入锅中。这个时候，需要试一下味道是否合适，红薯粉是否成熟，缺酸就加醋、缺味道加盐、缺辣味加辣椒油，没熟就继续煮吧！！

步骤 8

煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中，撒上香菜，即可享用啦.

1· 准备一只大碗，碗中备辣椒粉，白芝麻，糖，盐，鸡精，蒜沫，葱沫

2· 热油泼上，不爱吃太油的也要用少量的热油泼一下啊，这样才能激发出它的香气。

3· 加入调料：3勺酱油，3勺醋，1勺麻油，搅拌均匀。接下来就可以煮粉啦。

4· 把煮好的粉倒入调料碗中，再加入几勺煮粉的水，拌匀，撒上香菜