如何调韭菜肉饺子馅

材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。

　　做法：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。

　　2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。

　　3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。

　　4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。

　　5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。

　　6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

用料

饺子粉适量，韭菜300克，猪肉馅150克，姜末适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽一汤匙，盐适量，五香粉适量

做法

1、 饺子粉用清水和成大的棉絮状

2、 揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）

3、肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲

4、 韭菜摘洗干净切碎，放入肉馅中

5、加入油

6、 加盐和五香粉，搅拌均匀

7、 饺子馅拌好了

8、将面团放面案上揉光滑

9、切成等量的剂子

10、擀皮，取适量饺子馅放入

11、将周边捏紧

12、 放两手食指上，一起用劲往里窝，饺子包好了

13、 依次摆放

14、锅中水烧开，将饺子放入（盖盖煮馅，三分钟；开盖煮皮，两分钟）

先把肉馅调好，根据自己的口味放料，盐不急于放，因为肉要先腌已放盐了。包饺子之前，将韮莱摘洗干净，空干水，干松后，再切碎沫完后放入馅中搅拌即可。

 做韭菜馅儿的饺子，首先要把肉放在盆中，放上花椒，大料水，13香，先把生抽，老抽，房主肉粽进行搅拌，搅拌匀之后再把韭菜放饭肉粽，然后再放油，这样不容易出水，韭菜馅儿调好