心灵的期许 1星
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圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克
辅料
白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量
圆白菜炒粉条的做法步骤
1. 备好主要食材
2. 圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下
3. 圆白菜洗净后控净水
4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝
5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油
6. 锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香
7. 放入酱油提色
8. 开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
9. 快速翻炒,放入盐
10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋(一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋的手法,这样醋会挥发一些,成品好吃还不酸
11. 捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。
1小时前
爱已待续 2星
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【包菜炒粉条】
食材:包菜,纯红薯粉条,葱,姜,蒜,干辣椒,五花肉
【具体制作步骤】:
第一:首先准备一颗包菜,一把纯红薯粉条,先将包菜从中间一分为二,取一半的包菜就可以了,然后先去掉中间的硬心,再改刀将包菜切成丝,切好后将包菜放入盘里面,放一旁备用
第二:准备一段大葱,斜刀切成片,生姜先切成片,再切成细丝,准备几粒大蒜切成片,一起盛入盘里,再准备几个干辣椒,炒出来菜会更香,准备点猪肉,将猪肉切成片,配点肉炒出来的菜更香,切好后放碗里备用
第三:将粉条用清水冲洗干净,锅中烧水,水开直接放入粉条煮就可以了,一般大火煮6分钟左右就,中间不断翻动一下,让粉条均匀受热,煮至粉条飘起来无硬心就可以了,然后将粉条捞出来,先放入凉水中过一遍凉
第四:煮好的粉条比较长,剪短一些,再捞出来控水放入大碗里,先放点食用油,再加入老抽上色,搅拌均匀,这样不仅能增加食欲,还能防止粉条粘连
第五:锅中倒入油,油热之后放入猪肉小火煸炒,炒至猪肉发白,将切好的葱姜蒜干辣椒放进去,煸炒出香味,再放点老抽上个色,翻炒均匀后放入包菜,大火煸炒,炒至包菜成半透明状就可以了
第六:放入粉条翻炒均匀,下面开始调味,倒入适量生抽,少量蚝油,再放半勺盐,少量十三香,少量鸡精,大火快速翻炒入味,出锅前放入红辣椒配色,煸炒几下就可以出锅了
18小时前
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