習慣兩個人 3星
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用料:澳龙虾,蒸鱼豉油,蒜头,盐,油,龙口粉丝。
做法:蒜头剁碎,锅内倒油,下蒜末炒香,加盐和蒸鱼豉油调味。
龙口粉丝用热水泡一下,捞出铺盘底。
澳龙刷洗干净,用刀从背上劈开,不要劈断,然后用手掰开一点。
将龙虾的虾线去掉,如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉,弄好后冲洗干净放粉丝上。
把熬好的蒜倒在龙虾上,中间劈开的位置多放一些,上锅蒸10分钟就做好了。
熬蒜末的时候,火不要太大,太大熬出来会糊。加一点蒸鱼豉油是为了增鲜。如果不喜欢粉丝的,也还可以在龙虾底下铺上一些金针菇也不错。
如果怕没蒸熟,关火后再焖上几分钟。
盐也不用放太多,龙虾自身有咸味,加一点就好。
虾可以放水(尿),拿一根筷子从龙虾屁股那里戳进去,然后再拔出来水就出来了。也可以不放,随便你自己。
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