莲藕排骨汤做法湖北名菜

用料

莲藕 400g，筒骨 500g，姜 4片，红枣 4颗，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净 ，冷水下锅，焯水，煮开后滚2分钟 ，夹出，冲洗干净浮沫

步骤 2

莲藕切片 ，将莲藕、筒骨、姜片、红枣，放入电饭锅

步骤 3

加清水，淹过食材的量 再多一些

步骤 4

用蒸煮档，30分钟后，换成 汤/ 粥键，约1小时，适量盐调味即可

主料：猪筒骨、莲藕；

配料：姜、蜜枣、食用盐。

做法如下：

1、猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞出控干水分备用。

2、莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

3、接一锅冷水加入老姜、蜜枣。大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时。

4、倒入莲藕后大火煮开，随后转中火煲约半小时，再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

5、食用前加入适量盐调味，撒点香葱即可。

主料

排骨、莲藕

辅料

大葱，姜，香葱，香菜各适量

香炖肉料1小包

盐，料酒适量

1、排骨泡掉血水，高压锅加凉水，将跑完血水的排骨放入锅中，开火。

2、藕去皮，切成块

3、待高压锅开锅，将血末瓢出。

4、放入姜片，大葱。葱花香菜备用。

5、将一小袋炖肉料放入锅中

6、在锅中加入适量料酒，和盐。上盖。

7、待吱气后，放上气阀。上气后调中小火，压20分钟。

8、20 分钟后关火，待高压锅压力自行释放（打开气阀没有气体吱出），盛出，放入香菜和小葱即可。

用料:

莲藕2节

排骨1根

红枣6颗

枸杞1小把

姜3片

葱白4段

胡椒粉少许

料酒1汤匙

花椒1小撮

水1汤盆

盐少许

做法:

1/14准备两节莲藕，去头部再去皮

2/14洗净后，从中间对半切开

3/14切条块状

4/14排骨冷水下锅焯水2分钟

5/14排骨捞出备用

6/14排骨和莲藕洗净放入电饭煲内胆备用

7/14准备好红枣，枸杞，姜片，葱白段

8/14将步骤7的所有材料混入，再加入1汤匙的料酒

9/14撒入少许的胡椒粉

10/14加入1汤盆的花椒水

11/14放入电饭煲煲煮1小时

12/14加少许的盐调味

13/14美味的排骨煲莲藕汤就做好啦

莲藕排骨汤的做法，首先是选那种有七个孔的身子粗壮的呈粉红色的莲藕，耙去皮切成块，撒上少许盐腌制20分钟备用。

把排骨切块放在锅里加水大火烧开，关火捞出来，等莲藕腌制好了和排骨一起放入高压锅中加入水，不用加盐，炖熟后尝咸淡。