若有來生 2星
共回答了246个问题 评论
准备:猪排、小葱、盐、枸杞、生姜、莲藕(莲藕要挑选粉藕不要挑选脆藕,颜色较为深一点的是粉藕)
1、首先将猪排剁成小段,浸泡1小时以上,这样可以尽可能的把血水浸泡掉,中间需要更换几次浸泡的水。浸泡好的排骨控水备用;莲藕切滚刀块洗净备用;
2、准备一锅开水备用;
3、起锅烧油,油热后将控干水的排骨倒入锅内煎一下,倒入少量白酒去腥增香,煎至两面金黄,将提前准备好的开水倒入煎排骨的锅内,水量一次要倒足,中途不再加水。
4、水开后将浮沫打净,把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜,小火炖煮40分钟,40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮,大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用!味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了!
13小时前
茉小忆 2星
共回答了223个问题 评论
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:
1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9. 继续焖上5分钟,即可关火。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答