回眸泪倾城 4星
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牛排菲力肉眼西冷都好吃,但它们肉质不同:1.西冷牛排含有的脂肪较少,瘦肉较多;肉眼牛排含有脂肪较多,瘦肉和肥肉分布得比较均匀;菲力牛排是三者中,含有脂肪最少的牛排,且肉质比较嫩,吃起来口感也比较好。
2、口感不同:西冷牛排吃起来比较有嚼劲,入口瘦而不柴;肉眼牛排吃起来软嫩多汁,香而不腻;菲力牛排吃起来爽口嫩滑,老少皆宜。
3、所含营养不同:西冷牛排含有少量蛋白质、铁等营养成分,在三者牛排中,排名第二;肉眼牛排含有肥肉较多,所以含有的营养成分较少,在三者牛排中,排名第三;而菲力牛排含有瘦肉较多,所以含有大量蛋白质、维生素、铁等营养成分,在三者牛排中,排名第一。
13小时前
沉浸的情 3星
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牛排西冷、菲力、肉眼都好吃,三者各有千秋,不能说谁最好吃,只能看个人口味。西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别如下:
1、牛肉部位区别
西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉,也就是俗称的大里脊的后半段,而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉,也就是我们俗称的小里脊,而肉眼牛排又叫眼肉,是牛肋脊部中心的肉,也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。
2、肉质区别
西冷牛排的脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈,而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面,所以也是牛身上最嫩的部位,一般看上去脂肪 最少,且肉质特别软嫩,而肉眼牛排一般带有较多的脂肪,油花分布均匀,看上去比较肥瘦相间。
3、口感区别
西冷牛排的口感比较有嚼劲,入口瘦而不柴,外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味,菲力牛排的口感如奶油般嫩滑,而眼肉牛排的口感也特别软嫩,因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁,软嫩程度仅次于菲力牛排。
4、价格区别
因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉,整头牛出肉率都少,所以价格是三者当中最贵的,其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排,口感饱满多汁,而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。
11小时前
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