西红柿豆角酱最正宗的做法

主料：豇豆200g,番茄3个

辅料：花生油适量,盐适量,香油适量,酱油适量,鸡精适量,大蒜3瓣

具体做法如下：

1.豇豆洗净掰成段。

2.豇豆入沸水中烫熟。

3.放入番茄然后一起捞出过凉。

4.番茄剥去外皮。

5.烫好的豇豆滤干水分备用。

6.大蒜剁成泥。

7.番茄切片。

8.锅内放入少量花生油，放入番茄翻炒。

9.番茄用小火一边加热，一边压成泥，然后加入适量盐，鸡精调味即可出锅。

10.豇豆放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、香油搅拌入味。

11.豇豆码入盘中，将番茄酱浇在上面，再放上蒜泥即可。

准备食材：

西红柿、豆角

具体做法：

1.先把西红柿洗干净，然后晾干水分，我今天准备了大概有20多斤的西红柿。

2.然后把豆角也洗干净晾干水分备用。

3.西红柿晾干后在上面划十字刀，这样比较好脱皮，然后里面加入开水泡上一会儿再把皮剥掉，把西红柿全部切得小一点，西红柿的头切掉不要。

4.西红柿切好后，再把豆角用手掰成小段和西红柿放在一起，我这盆做的西红柿酱里搅了点豆角，另外一盆做的是纯的西红柿酱。

5.这个是洗干净晾干水分的玻璃瓶，都是平常吃罐头攒下来的。

6.现在把西红柿全部装进这个玻璃瓶里，装满后把玻璃瓶盖拧紧。

7.锅里加入凉水，水刚好淹没玻璃瓶就可以，大火烧开后转小火煮40分钟左右后关火，再焖半个小时就可以了。

8.这些西红柿酱蒸好后放在阴凉干燥处保存，不管是炒菜还是做面条都可以用它，那个味道真的是非常好，特别的回味无穷，这个西红柿酱只要不开盖，放一年都不怕坏掉，喜欢的朋友不妨自己试试。

我这样做，豇豆角洗净切一厘米小段，焯水两分钟，捞出，过凉，沥干水分备用。

西红柿酱两大匙，豆瓣酱两匙。生抽一匙，耗油两匙。

锅中放油烧热，放豆瓣酱爆香，放豇豆角翻炒一会，放生抽，耗油，加少量的水，盖盖两分钟，放西红柿酱大火收汁，关火盛出。西红柿豆角酱就做好了。

步骤

1：自制的番茄酱，备用！

2：将长豆角洗净浸泡十分钟，再折成小段。坐锅水烧开，将豆角入锅焯水！

3：水沸，捞起，立刻浸入冷水中！

4：片刻，捞起，沥干水，备用！

5.干锅小火，锅热倒入食用油！

6.倒入沥干水份的豆角，加盐，中火翻炒，片刻，溜点水，加盖！

7.三分钟左右，揭盖，好了，关火！

8.将番茄酱倒入盘内，再将豆角盛入。完成！